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CUVEE CARDINALE CONTE PERALDI ROUGE AJACCIO

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LES GRANDS VINS CORSES .

MAISON DE PRESTIGE.

Cuvée Cardinal rouge, AOP Ajaccio

Couleur : Rouge
Appellation : AOP Ajaccio
Catégorie : Tranquille
Cépage(s) : Sciaccarello
Région : Corse
Pays : France

Le cépage phare de notre terroir ajaccien

est mis en valeur dans cette cuvée élevée en fûts de chêne : un vin complexe, savoureux, intense, harmonieux, doté d’un excellent potentiel de garde.

CEPAGES 100% Sciaccarello Coteaux d’arènes granitiques. Réception des raisins par conquêt à bande, puis tri sur table. Fermentation en cuves béton autour de 28°C. Macération pendant 15 jours. 18 mois, dont 12 en barriques neuves et de 1, 2 et 3 ans.

Belle robe aux teintes rubis, scintillante, aux reflets légèrement ocre. Le nez intense et fin gagne en complexité et en précision à l’oxygénation. Il présente des parfums fruités (fruits rouges mûrs, baies de myrte séchées), épicés et délicatement boisés (poivre, cannelle, vanille).

En bouche, l’attache est franche, volumineuse. Les tanins sont jeunes mais déjà souples.

On retrouve de la fraîcheur en finale avec une jolie expression minérale. Mêlant gourmandise, finesse et élégance, ce vin saura tenir la garde.

Servir entre 18°C et 20°C.

Carafer 2h avant service.

A boire dans les 15 ans.