Les produits autour de la Truffe.

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L'huile d'Olive à la truffe, par excellence.

Préparation à l'huile d'olive extra vierge, avec macération de truffe noire et arôme truffée noire.
Préparation à l'huile d'olive extra vierge, avec macération de truffe blanche et arôme truffée blanche.

M. de Turenne, bouteille de 55ml.

Le sel à la truffe d'été.

Pour accompagner tout vos plats avec cette saveur unique de la truffe, une delicatesse qui enchante vos recettes.
En verrine carré de 100g.

Beurre à la Truffe

Notre délicieuse crème de beurre au parfum puissant de la truffe d'été remplace agréablement le beurre classique de cuisine et apporte une note classe aux saveurs incomparables. La truffe d'été (Tuber Aestivum) se récolte de mai à septembre.

Utilisation: cette crème transforme une omelette ou une simple purée de pomme de terre, en un met savoureux et délicat..

Déposez une noisette de beurre a la truffe d'été sur une pomme de terre cuite à la vapeur juste ouverte et succombez à la saveur de la truffe.

Un petit canapé tout simple permet de savourer toute la palette aromatique de la truffe.

Faire griller des tranches fines de pain de campagne et de les tartiner de beurre à la truffe d'été

Figues Séchées et Miel aux Truffes.

Les figues se marient superbement avec le miel. La truffe est la touche finale de ce produit exceptionnel.

Poudre de Truffe noir d'été.


Pâte à la Truffe 5%.

Pâtes à base d'ingrédients de première qualité, les fettuccine aux œufs à la truffe contiennent 5% de truffe. Ils sont parfaits à prendre seuls avec un peu de beurre et un bon fromage affiné râpé.

Faites cuire les pâtes avec beaucoup de sel.

N'ajoutez pas d'huile à l'eau de cuisson.


Tagliatelles à la Truffe Urbani

Tagliatelles aux truffes, c’est ainsi qu'est né le "Delizie al Tartufo" (Délices à la truffe).

Une spécialité dont l'utilisation est extrêmement variée en cuisine, réussissant à donner à chaque recette la valeur ajoutée que seule la truffe peut apporter.

Les tagliatelles sont faites avec de la farine mélangée à de l'eau pure, sans additifs ni colorants, et séchées à très basse température.

Ce procédé particulier permet de préserver toutes les propriétés organoleptiques du produit.

Pour un goût de truffe plus intense, elles peuvent être assaisonnées avec la sauce à la truffe classique, ou une simple sauce tomate.

Ingrédients & Allergènes:

Ingrédients : Farine de son de blé dur, œufs pasteurisés, truffe d'été (6%), sel. 

Allergènes : œufs, gluten.

Idées recette:

Tagliatelles aux truffes à la forestière

- persil

- 1 paquet de 250g de tagliatelles aux truffes

- 1 gousse d'ail

- 1/2 cube de bouillon de volaille

- 50 g de beurre

- 20 cl de crème fraîche liquide

- champignons de Paris

Commencer par faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Egoutter puis réserver.

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, ajouter les champignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer. Remuer de temps en temps. Les champignons doivent être un peu grillés, mais attention à ne pas mettre le feu trop fort.

Dans une petite casserole, faire chauffer doucement la crème fraîche avec le 1/2 cube. Remuer au fouet. Réchauffer les pâtes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Saler.