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Patrimonio le domaine Santa Maria en BIO DOMETER

A partir de
18,00 € TTC
24,00 € TTC / L
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L'épicerie Fine Hédiard.

J.Louis Santamaria, Le domaine.

 

Rouge  2016

Œil : superbe robe rubis profond à reflets bruns. 
Nez : minéral, avec de jolies notes d'évolution.
Bouche : riche, puissante, sur les fruits murs, décorée de jolis tannins, une belle pointe d'acidité lui donne de la fraîcheur.
Conclusion : de la noblesse et un joli grain pour ce Niellucciu représentatif de l'appellation Patrimoniu.
garde  2018 et 2027 - Carafage conseillé

 

BLANC 

Le blanc sec du domaine qui a séduit cette année les dégustateurs. Libérant des notes de bruyère et de pêche de vigne, le bouquet est ensuite emporté dans un tourbillon de fleurs blanches, rehaussées d’une pointe citronnée. L’attaque, tout en vivacité, annonce un palais tendu et expressif, sur les fruits blancs et exotiques. Un vin «plaisir», pour l’apéritif et les meilleurs poissons.

 

Situation géographique

Appellation Patrimonio et Muscat du Cap Corse
Le sol est argilo-calcaire

Surfaces et méthodes culturales

Méthode culturale traditionnelle. Aucun désherbant chimique n’est utilisé, le désherbage est mécanique. La taille de la vigne et les vendanges sont manuelles.
La taille des vignes se fait en cordon Royat. Il y a 3 ou 4 porteurs par pied pour une densité de 4000 pieds/hectare. La hauteur du palissage dépasse 1 m 60. Le vigneron continue à appliquer les conseils transmis par son père et son grand-père
pour s’occuper au mieux de ses vignes. Des observations par données météo et un conseil technique ont lieu sur les terres viticoles.

Cépages utilisés sur le domaine

> Rouge › 100% Niellucciu
>  Rosé › Niellucciu de saignée
>  Blanc › Vermentinu
>  Muscat petits grains  
 
Méthodes de vinification

Elles restent traditionnelles, les vins ne sont pas acidifiés, ni levurés. La vinification se fait par thermorégulation. 

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